フードスペシャリスト資格試験の内容と合格点について
フードスペシャリストは様々な分野で活躍しており、資格取得希望者が増えています。では、食についての幅広い知識と技術を持っている食の専門家であるフードスペシャリストになるにはどうしたら良いのでしょうか。
フードスペシャリスト資格試験の内容と合格点
フードスペシャリストになるにはまず、大学や短期大学などで特定の学科を卒業する必要があります。それらの大学は日本フードスペシャリスト協会が認定したフードスペシャリスト養成機関である必要があります。
そして、資格認定試験を行う必要があります。資格認定試験では共通科目と専門選択科目の二つの分野があります。共通科目ではフードスペシャリスト論や食品の評価の仕方が扱われます。また、食品の安全についての科目があったり、栄養と健康についての科目があったりして大体30問ほどの問題があります。
専門選択科目では、食物学についての科目があったり、調理学についての科目があったりします。そして、食品流通や消費についての出題もあります。
そして、フードスペシャリストにとってとても大切な分野であるフードコーディネート論についても扱われます。この専門選択科目でも問題は30問程度です。
これら合計60問の問題を80分の制限時間で解いていきます。合格点は、一般的には120点満点の50点程度となっています。ただ毎年この合格点は変動し、受験者の8割程度が合格するようなラインが合格点となります。
活躍分野
フードスペシャリストは様々な分野で活躍しています。例えば、食品メーカーや食品流通業で働いています。そして、食品小売業やレストランなどの飲食業でも大いに活躍しています。幅広い知識が扱われた試験をクリアしているので、食品の開発だけではなく販売や外食の分野でも活躍することができているのです。
具体的な仕事としては、ホテルやレストラン、そして食堂では食材の仕入れや管理を行っています。そして、お客様をよりよいサービスでおもてなしして、舌を楽しませるためにはどんなメニューを新たに設けたら良いかなどのメニュー開発も積極的に行っていきます。
さらに、接客の質の向上やサービスの向上にもアイデアを出していきます。カフェなどの雰囲気をより消費者に受け入れられる魅力的なものとするためのコーディネートなどもします。そして、店舗運営のためのマネジメントなどもきちんと行っていくことができるのです。
フードスペシャリストは飲食業界で確かな働きをすることができるので、業界の中でも注目されている資格です。
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